Ingrédients

• 1 bar en filet
• 2 cuill à soupe d’huile
• ¼ de litre de lait
• 1 cuill à soupe de thé lapsang souchong
• le zeste d’un ½ citron vert
• le jus d’un ½ citron vert
• 1 cuill à soupe de sauce soja

Préparation

• Faire bouillir le lait et faire infuser le thé pendant 2 à 3 minutes .laissez tiédir et mettez les filets de poissons coupés en deux à mariner dans ce mélange pendant 3 heures.
• Puis épongez le poisson , salez légèrement , poivrez, et farinez..Cuire avec une cuill à soupe d’huile dans un wok pendant 1 minute de chaque cotés environ..Puis couvrez et laissez mijoter sur feu doux 5 minutes .
• Disposez les demis filets dans chaque assiette.
• Coupez le zeste de citron vert en petites lanières et parsemez sur le poisson.
• Déglacez la poele avec ½ jus de citron vert ,1 cuill à soupe de sauce soja et 1 cuill à soupe d’huile d’olive. Versez sur les filets de poisson.
• Accompagnez d’un riz nature mélangé d’épinards cuits.